【KAORU社長のブログ】濃厚な味わい「雲の上のトマト」◆VOl.5,銀座 フレンチ 銀座エスコフィエ

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【KAORU社長のブログ】濃厚な味わい「雲の上のトマト」◆VOl.5

暑い日が続いておりますが、皆さんお元気ですか?

野菜ソムリエをしておりますと、珍しい食材や、
新しい食材との出会いがあります。
「野菜の魅力をお伝えする!」のが野菜ソムリエの使命ですので、
今回はその中から「雲の上のトマト」をご紹介します。

ネーミングが素敵なこのトマト。
生産地は信州・八ヶ岳山麓の裾野に広がる野辺山高原。
その標高1350メートルで育ったトマトが「雲の上のトマト」と呼ばれています。

この地域はトマトの原産地であるアンデス高原に似た気候で、
冷涼・乾燥・豊富な日照量とトマト栽培に最高の条件がととのっています。

強い旨味と甘味が口いっぱいに広がりフルーティーな印象ですが、
それだけではなく爽やかな酸味がアクセントになっています。
後味はさっぱりとしていてトマト好きにはたまりません。
ちゃんとトマト本来の個性や美味しさを大切に考えた育て方。
トマトの生きるパワーを感じます!
このトマトがあれば、夏バテ知らずで元気に過ごせそうです。