Dinner,銀座 フレンチ 銀座エスコフィエ

TEL:03-3571-1882

Le Dîner

【70周年特別企画 】フランス地方料理&ワイン紀行

<第2回アルザス編>2020.5-6
ドイツとの国境近くに位置し、美しい「ワイン街道」で名高いアルザス地方。
フランスワインの中でも独自のスタイルを持ち、特にドイツ系のぶどう品種で作られる白ワインは、世界中で愛されています。
ベッコフなどの郷土料理と共に、美しい時間をお過ごしください。


​​​​​​< ペアリングワインリスト >

生産者:シャトー・ドルシュヴィール アルトマン氏
  ●2016 ピノ・ブラン ボーレンベルグ
  ●2015 ゲヴェルツトラミネール ボーレンベルグ
  ●2004 リースリング グランクリュ ケスラー
  ●2012 ピノ・ノワール ボーレンベルグ
  
6,000円(税・サ別)
​​​​​​※入荷状況により、リスト変更になることがございます。

<第2回アルザス編>

  ●ホワイトアスパラガス マリネサーモン巻き
  ●フォアグラのパテ
  ●鮮魚の薄切り グラタン仕立て
  ●ベッコフ〈牛・豚・仔羊〉3種のお肉とジャガイモの煮込み
  ●タルト フロマージュ ブラン
  ●パン/カフェ
  
15,000円(税・サ別)
​​​​​​※入荷状況により、メニューが変更になることがございます。

クラシック・コース

  ●シェフお勧め 本日の冷製オードブル
  ●プティスープ
  ●鮮魚のポアレ ソース ムータルド・ド・モー
  ●仔羊のロティ
  ●本日のガトー
  ●パン/カフェ
  
10,000円(税・サ別)
​​​​​​※入荷状況により、メニューが変更になることがございます。
※キャンセルについて〜仕入れや仕込みの関係上、食材によってはキャンセル料を頂く場合もございます。予めご了承下さいませ。詳しくはお電話にてお問い合わせください。

 

■スペシャル・コース

<アミューズ・オードブル・肉料理はどちらかをお選び下さい>
【アミューズ】サーモンのマリネサラダ添えor 鰤のマリネ金柑ソース和え
【オードブル】フォアグラのソテーor 生うにとグリーンアスパラガスのグラタン仕立て
【魚料理】オマール海老と鮑のポワレ2種類のソースを添えて
【肉料理】鹿児島黒牛フィレ肉のステーキ
本日のガトー
パン
コーヒー又は紅茶
 20,000円(税・サ別)
※入荷状況により、メニューが変更になることがございます。
※写真はイメージです。