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Lunch
【 桜フェア 2019.3/14~4/14】
野菜ソムリエKAORU 監修・抗酸化野菜ランチコース
※こちらのコースは限定8食のため、なくなり次第終了します
天使の海老とサーモン、野菜のゼリー寄せ サラダを添えて
鮮魚のポワレ バジル風味のクリームソース
信州太郎ぽーくのロティ ソースビガラード
日替り 桜のデザート
パン/カフェ
鮮魚のポワレ バジル風味のクリームソース
信州太郎ぽーくのロティ ソースビガラード
日替り 桜のデザート
パン/カフェ
4,800円（税・サ別）
Dejeuner du jour
エスコフィエ本日のランチコース
オードブル
下記メニューより一品、お選び下さい
①ノルウェーサーモンのマリネ サラダ添え
②帆立貝とズワイ蟹のシャルロット 茄子のディップとのハーモニー
③きのことお肉のテリーヌ
④寒鰤のマリネ 金柑ソース
⑤フランス産エスカルゴの森林風
⑥天使の海老のサラダ仕立て
⑦軽井沢サラダふぁーむ 直送 無農薬野菜のサラダ
②帆立貝とズワイ蟹のシャルロット 茄子のディップとのハーモニー
③きのことお肉のテリーヌ
④寒鰤のマリネ 金柑ソース
⑤フランス産エスカルゴの森林風
⑥天使の海老のサラダ仕立て
⑦軽井沢サラダふぁーむ 直送 無農薬野菜のサラダ
和牛の五輪（第11回全国和牛能力共進会）で総合優勝！
Steak 鹿児島黒牛のステーキランチコース
●本日のサラダ
●本日のスープ
●鹿児島黒牛のステーキ（80g）
※ ステーキ肉のグラム数をお選びいただけます。詳しくはスタッフにお尋ねください。
●本日のデザート
●パン/カフェ
●本日のスープ
●鹿児島黒牛のステーキ（80g）
※ ステーキ肉のグラム数をお選びいただけます。詳しくはスタッフにお尋ねください。
●本日のデザート
●パン/カフェ
8,500円（税・サ別）
プレミアム ランチコース(お肉・お魚Wメイン)
※お好きなオードヴルを①～⑦の中から1品お選びください
●鮮魚のフェルナン・ド・ポアン風
●信州太郎ぽーくのコルドン・ブルー風
●本日のデザート
●パン/カフェ
●鮮魚のフェルナン・ド・ポアン風
●信州太郎ぽーくのコルドン・ブルー風
●本日のデザート
●パン/カフェ
5,000円（税・サ別）
Poissons お魚料理がメインのランチコース
※お好きなオードヴルを①～⑦の中から1品お選びください
●本日のスープ
●鮮魚のムース乗せ蒸し 魚貝のエキスいっぱいのサフラン風味ソース
●本日のデザート
●パン/カフェ
●本日のスープ
●鮮魚のムース乗せ蒸し 魚貝のエキスいっぱいのサフラン風味ソース
●本日のデザート
●パン/カフェ
3,500円（税・サ別）
Viandes お肉料理がメインのランチコース
※お好きなオードヴルを①～⑦の中から1品お選びください
●本日のスープ
●山梨“信玄鶏”のフリカッセ
●本日のデザート
●パン/カフェ
●本日のスープ
●山梨“信玄鶏”のフリカッセ
●本日のデザート
●パン/カフェ
3,500円（税・サ別）
鹿児島黒牛入！特製カレーセット
厳選素材を手間暇かけてじっくり仕込むことで、シェフ特製の奥行きある味わいが生まれました。
●本日のスープ
●特製カレーライス
●本日のサラダ
●本日のスープ
●特製カレーライス
●本日のサラダ
3,500円（税・サ別）
エスコフィエ特製イカスミのリゾットセット
新鮮で良質なイカスミを使用し、独特の香りと旨みを持つリゾットに仕上げました。
●本日のスープ
●特製イカスミリゾット
●本日のサラダ
●本日のスープ
●特製イカスミリゾット
●本日のサラダ
3,000円（税・サ別）